表面张力仪是一种用来测量液体凝胶体系及表面张力的仪器，具有广泛的应用。它的主要优点包括：

高精度：表面张力仪依靠表面张力引起的微小变形量进行光学检测，因此具有非常高的精度，能够准确测量液体的表面张力。

快速稳定：表面张力仪的测量速度快，且能够在短时间内达到稳定状态，大大提高了工作效率。

实时可控：表面张力仪可以实时监控和记录测量数据，方便用户随时掌握液体的表面张力变化。

应用广泛：表面张力仪不仅可以测量液体、凝胶体系的表面张力，还可以用于检测液体内部极性分子的数量和表面特性，测量特定物质或溶液的表面张力，甚至可以用来测量表面剥离力、重型润湿剂如润滑剂的表面张力等，在工业应用和环境监测方面产生了广泛的应用。

然而，表面张力仪也存在一些缺点：

价格较高：高质量的表面张力仪价格通常相对较高，这可能会对一些预算有限的用户造成一定的压力。

操作和维护需要技术水平：虽然表面张力仪具有自动化程度高的特点，但操作和维护仍需要一定的技术水平，用户需要接受一定的培训才能熟练使用。

对测试环境有一定要求：表面张力仪的测量精度可能受到测试环境的影响，如温度、湿度、振动等因素都可能对测量结果产生干扰，因此用户在使用时需要注意控制这些因素。

综上所述，表面张力仪具有高精度、快速稳定、实时可控等优点，但也存在价格较高、操作和维护需要技术水平等缺点。在选择和使用表面张力仪时，用户需要根据自己的需求和实际情况进行权衡和选择。