表面张力对液体有多方面的影响，主要体现在以下几个方面：

表面形态：表面张力使液体表面产生收缩的效应。例如，在没有重力或微重力的情况下，液滴（少量液体）会呈现绝对球体的形状，因为球体在给定体积下具有最小的表面积，这符合表面张力使表面积最小化的原则。

稳定性：表面张力在维持液体表面稳定方面扮演着重要角色。表面张力小的液体表面容易被扰动破坏，形成不稳定的表面形态，如肥皂泡。当表面张力大于液滴或泡沫的重力时，液滴或泡沫能够保持稳定的形态；而当表面张力小于液滴或泡沫的重力时，液滴或泡沫会破裂或坍塌。

界面性质：根据杨-拉普拉斯方程，液体表面张力和表面能之间存在关系。当液体表面上的曲率半径较小时，表面张力和表面能都会增加。这意味着表面张力可以影响液体的界面性质，如润湿性、渗透性和润滑性等。

流动和传输性能：表面张力大小对液体在容器中的流动和传输性能也有一定影响。在液体流动的过程中，液体表面会发生变形和扭曲，这些变形和扭曲会受到表面张力的影响。表面张力大的液体流动时表面变形和扭曲小，传输性能较好；而表面张力小的液体流动时表面变形和扭曲大，容易发生滞流现象，传输性能较差。

改变液体性质：表面张力可以通过添加表面活性剂、改变液体的温度或压力等方式来改变。这些改变可以进一步影响液体的润湿性、稳定性、渗透性等其他性质。

总的来说，表面张力是液体的一种基本性质，对液体的形态、稳定性、界面性质、流动和传输性能等方面都有重要影响。