界面张力仪采用物理方法代替化学方法测量液体仪表，可以快速、准确地测试各种液体和气体的张力值。广泛应用于石油、化工、制药、印刷、纺织、电力等行业。

界面张力仪测试的张力产生的原因是液体中分子之间的吸引力。如果我们观察某种介质的内部分子结构，就会发现分子之间的吸引力是相同的。因此，分子在各个方向上所受到的力是相同的，合力为零。

另一方面，如果分子位于液体表面，液体内部的吸引力作用在一侧，但另一侧没有分子力。因此，合力的方向指向液体内部。从微观角度来看，液体的表面积会趋于变小，因此液滴会趋于变圆。

表面张力是由于液体外表面分子重力的不平衡而作用于沿表面的任何边界线上的张力。由于环境不同，液体性质不同，界面分子和相体分子所受的力不同。对于现代液体科学研究，要求从更细致、更准确、更科学合理的角度研究液体的性质及其对环境的影响。

研究表面张力的主要目的是确定：

1、液体的性质；

2、环境对外界张力的影响；

3、具有特殊功能的活性剂的浓度。

现在，无论是科学研究还是工业应用，表面张力已成为添加特殊功能活性剂（如日化、喷墨、油墨的发泡助剂、增粘剂）研究和应用的首要参考项目之一。专业润湿剂、流平剂等，化学树脂、乳液等，清洗专业清洁剂、去污剂等。