界面张力测试的一般步骤如下：

将界面张力仪放在水平、平稳的台面上，确保仪器水平。

开启电源开关，稳定两分钟。先冲洗铂金环和玻璃杯，再用丙酮漂洗，然后用煤气灯或酒精灯的氧化焰火加热、烘干铂金环。将铂金环挂在杠杆臂的小钩上，稳定后进行调零工作。

对于液体表面张力的测试，把调整到25℃的试样倒入玻璃杯中，使液体的高度为20~25mm。将玻璃杯放在升降平台上，使铂金环深入到液体中，铂金环达到液面下4~6mm处。若此时需要峰值保持，则按保持键；不需要则不用按。再旋转旋钮，升降平台下降，显示值将逐渐增大，最终保持在最大值。若没有按保持键，则显示当前张力值。该最大值就是液体的实测表面张力值。然后按停止键终止试验。

对于测液体的界面张力，以石油产品油对水界面张力为例，先把一定量的25℃的蒸馏水倒入玻璃杯中，将玻璃杯放在升降平台中间位置。旋转升降平台下面的旋钮，使铂金环深入到液体中4~6mm深度。在蒸馏水上慢慢倒入已调至25℃试样至约10mm高度。注意不要让圆环触及油和水的界面，让油水界面保持30秒钟。根据需要决定是否按峰值保持键，然后旋转旋钮，升降平台下降，记下液膜从界面破裂时的值，即得到界面的实测张力值。之后按停止键终止试验。

注意，操作界面张力仪时要特别小心，以免铂金环变形，影响测试结果。同时，确保所有液体和仪器都在适当的温度条件下，以提高测试的准确性。

另外，界面张力仪还有多种测试方法，如白金板法、悬滴法等，具体使用哪种方法取决于待测液体的性质和测试需求。在使用界面张力仪进行测试时，应严格遵循仪器的使用说明和操作规程，以确保测试结果的准确性和可靠性。