表面张力和界面张力测试的主要区别体现在测试对象、测试方式和测试环境上。

测试对象：表面张力测试主要关注的是液体与气体（通常是空气）之间的界面张力，而界面张力测试则涵盖了更广泛的范围，包括液体-液体、液体-固体、固体-气体等任何两种物质之间的界面张力。

测试方式：表面张力测试通常采用的技术包括平板法、悬钩法、白金板法和白金环法等。在平板法中，平板被完全浸入液体中，然后慢慢提起，通过测量液体在平板表面的形态变化来计算表面张力。而在悬钩法中，一个细直针或挂钩垂直插入到液体表面，通过测量液体表面弯曲的程度来计算表面张力。相比之下，界面张力测试除了上述方法外，还有效地采用悬滴法、约束停滴法、旋转滴法等。这些测试方法的选择取决于具体的测试需求和样品的性质。

测试环境：由于界面张力测试涉及更广泛的物质间界面，因此在测试时可能需要考虑更多的环境因素，如温度、湿度、压力等，这些因素都可能对测试结果产生影响。

总的来说，表面张力和界面张力测试在测试对象、测试方式和测试环境上存在显著差异。在进行测试时，需要根据具体的测试需求和样品的性质选择合适的测试方法，并确保测试环境的稳定，以获得准确可靠的测试结果。