表面张力测试仪的原理主要基于表面张力的物理特性，即液体表面分子间的相互作用力。这种作用力使得液体表面呈现出一种能够减少表面积的趋势。表面张力测试仪利用不同的方法和技术来测量这种表面张力。

其中，一种常见的原理是平衡法。这种方法使用一个称重杆或环，通过控制器悬挂于被测试液体表面上。测试时，测量该杆或环在液体表面产生的力与杆或环的重量之间的平衡关系，从而得出液体表面的张力大小。液体的表面张力与测试杆或环的材料、形状、大小、质量密度和制备方法等因素有关，因此，测试前需要谨慎地选择测试杆或环，并进行严格的校准和控制。

此外，还有一些其他原理的表面张力测试仪，如静电平衡原理、鼓泡法原理以及光学原理等。这些方法各有特点，但都是基于表面张力的物理特性进行测量的。

总的来说，表面张力测试仪通过测量液体表面的物理特性，如力、形状等，来准确地确定液体的表面张力。这些测试仪器具有高精度、快速、实时可控等特点，对于研究液体性质、表面特性以及进行工业应用和环境监测等方面都具有重要意义。